Nice Culinary

Translations in english and german see below:

Recommandations de restaurants

Avec sa riche histoire et sa situation sur la Côte d’Azur, Nice offre un mélange unique de cuisine méditerranéenne et française. La ville est réputée pour ses ingrédients frais, ses saveurs légères et ses restaurants élégants. Voici quelques-uns des restaurants et des plats exceptionnels que Nice a à offrir :

1. Le Chantecler

Cuisine : Haute cuisine française
Situation : Hôtel Negresco, Promenade des Anglais

Description : Le restaurant Le Chantecler, récompensé par une étoile Michelin, est un véritable paradis pour les gourmets. Il se trouve dans le légendaire hôtel Negresco, un symbole de la Côte d’Azur. La cuisine est raffinée et classique, avec des accents modernes. Ici, chaque plat est une œuvre d’art. L’équipe du chef Christophe Bacquié concocte des menus saisonniers et élégants qui ne sont pas seulement convaincants sur le plan gustatif, mais aussi impressionnants sur le plan visuel. Le foie gras de canard ou le homard au beurre sont ici particulièrement recommandés. Une expérience pour tous les sens !

2. La Merenda

Cuisine : Cuisine traditionnelle niçoise
Situation : Vieille ville de Nice (Vieux-Nice)

Description : La Merenda est un restaurant petit mais incroyablement populaire, spécialisé dans les plats niçois authentiques. Ici, pas de décor pompeux – l’accent est mis exclusivement sur la qualité des plats. Les plats sont simples, mais leur goût est intense et ils utilisent des ingrédients locaux. La socca, un classique niçois à base de farine de pois chiches, est particulièrement connue et se mange comme street food ou snack. La pissaladière, une tarte aux oignons et aux anchois, est également un must. Si l’on veut vraiment s’immerger dans la culture de la ville, La Merenda est un véritable must.

3. Flaveur

Cuisine : Cuisine française moderne et méditerranéenne.
Situation : Quartier des Musiciens

Description : Le restaurant Flaveur est l’un des meilleurs de Nice et a été récompensé par deux étoiles Michelin. Les frères Gaël et Jonathan Torrecillas proposent une cuisine innovante qui combine des ingrédients méditerranéens traditionnels avec des techniques d’avant-garde. Chaque plat est préparé avec une précision et une créativité extrêmes. Les crevettes à l’avocat et au yuzu ou le carré d’agneau à l’aubergine et au safran sont particulièrement remarquables. On y fait l’expérience d’un voyage culinaire qui ravit tant par son goût que par son aspect visuel.

4. Le Bistro d’Antoine

Cuisine : Cuisine de bistrot méditerranéenne
Situation : Vieille ville de Nice (Vieux-Nice)

Description : Au milieu des ruelles étroites de la vieille ville, Le Bistro d’Antoine propose une excellente cuisine méditerranéenne qui reflète parfaitement les saveurs de la Provence. Les plats sont influencés par les produits régionaux et l’accent est mis sur une préparation traditionnelle avec des influences modernes. Nous recommandons la daube de bœuf (viande de bœuf braisée au vin rouge) et la tarte tatin, qui sont particulièrement bien préparées ici. L’atmosphère est détendue et le service est aimable et accueillant.

5. les Amoureux

Cuisine : Cuisine italienne
Situation : Vieille ville de Nice (Vieux-Nice)

Description : Ce petit restaurant raffiné sert les meilleurs classiques italiens – avec une touche niçoise. Les pâtes faites maison, combinées avec des sauces exquises et des ingrédients frais de la région, sont particulièrement connues. La pizza ici est tout aussi recommandable : fine et croustillante, avec une variété de garnitures délicieuses. Le risotto aux truffes ou le tiramisu en dessert sont des incontournables à ne pas manquer.

6. Le Safari

Cuisine : Cuisine française et méditerranéenne
Situation : Cours Saleya, vieille ville de Nice

Description : Le Safari est célèbre pour son superbe emplacement sur le Cours Saleya, où se tient le marché quotidien des fleurs et des produits alimentaires. La terrasse est un endroit idéal pour profiter de la vie niçoise tout en dégustant d’excellents plats méditerranéens. Les plateaux de poissons et de fruits de mer sont particulièrement recommandés : huîtres fraîches, moules, crevettes et la fameuse bouillabaisse, qui sert du poisson fraîchement pêché dans un bouillon aromatique.

7. La Table Alziari

Cuisine : Cuisine provençale traditionnelle
Situation : Vieille ville de Nice (Vieux-Nice)

Description : La Table Alziari propose une expérience authentique de la cuisine provençale traditionnelle, et le nom Alziari est synonyme de qualité – en particulier lorsqu’il s’agit d’huile d’olive. Le restaurant sert des plats délicieux comme la salade niçoise, née à Nice, et la ratatouille – une combinaison parfaite de légumes frais et d’herbes. Le rôti d’agneau aux herbes et la bouillabaisse provençale sont particulièrement recommandés. Tout est agrémenté d’un soupçon d’huile d’olive produite sur place, ce qui confère aux plats une profondeur unique.

8. l’Atelier de Julien

Cuisine : Cuisine gastronomique française
Situation : Centre-ville de Nice

Description : L’Atelier de Julien est une adresse élégante pour les gourmets qui se concentre sur la cuisine française raffinée. Ici, la tradition est associée à la créativité moderne. Le magret de canard au miel et à la lavande ou le tartare de thon sont des exemples exquis de la diversité et de la complexité gustatives de cet établissement. La sélection minutieuse des vins et l’atmosphère intime font de ce restaurant une expérience inoubliable.
Conclusion :

Nice a de quoi satisfaire tous les goûts, de la cuisine haut de gamme du Chantecler aux plats rustiques mais tout aussi délicieux de La Merenda. La ville attire les gourmets du monde entier, non seulement en raison de sa magnifique situation en bord de mer, mais aussi pour son extraordinaire diversité culinaire, qui allie les influences traditionnelles et modernes.

Recommendations from restaurants

Nice, with its rich history and location on the Côte d’Azur, offers a unique blend of Mediterranean and French cuisine. The city is famous for its fresh ingredients, light flavours and stylish restaurants. Here are some of the exceptional restaurants and dishes Nice has to offer:

1. Le Chantecler

Cuisine: French haute cuisine
Location: Hotel Negresco, Promenade des Anglais

Description: The Michelin-starred restaurant Le Chantecler is a true gourmet paradise. It is located in the legendary Hotel Negresco, a landmark of the Côte d’Azur. The cuisine is refined and classic, with modern accents. Here, every dish is a work of art. Head chef Christophe Bacquié’s team conjures up seasonal, elegant menus that are not only flavourful but also visually impressive. The foie gras de canard or the lobster in butter are particularly recommended here. An experience for all the senses!

2nd La Merenda

Cuisine: Traditional Nice cuisine
Location: Old town of Nice (Vieux-Nice)

Description: La Merenda is a small, but incredibly popular restaurant that specialises in authentic Nice dishes. There is no pompous decor here – the focus is solely on the quality of the food. The dishes are simple but full of flavour and use local ingredients. The socca is particularly well-known, a classic Nice dish made from chickpea flour that is eaten as street food or a snack. Pissaladière, an onion and anchovy tart, is also a must. If you really want to immerse yourself in the city’s culture, La Merenda is a real highlight.

3rd Flaveur

Cuisine: Modern French and Mediterranean cuisine
Location: Quartier des Musiciens

Description: The Flaveur restaurant is one of the best in Nice and has been awarded two Michelin stars. Brothers Gaël and Jonathan Torrecillas offer innovative cuisine that combines traditional Mediterranean ingredients with avant-garde techniques. Each dish is prepared with the utmost precision and creativity. Particularly noteworthy are the prawns with avocado and yuzu or the rack of lamb with aubergine and saffron. Here you can experience a culinary journey that is both flavourful and visually stunning.

4th Le Bistro d’Antoine

Cuisine: Mediterranean bistro cuisine
Location: Old town of Nice (Vieux-Nice)

Description: In the middle of the narrow streets of the old town, Le Bistro d’Antoine offers excellent Mediterranean cuisine that perfectly reflects the flavours of Provence. The dishes are characterised by regional products and the focus is on traditional preparation with modern influences. We recommend the daube de boeuf (braised beef in red wine) and the tarte tatin, which are particularly well prepared here. The atmosphere is relaxed and the service friendly and welcoming.

5 Les Amoureux

Cuisine: Italian cuisine
Location: Old town of Nice (Vieux-Nice)

Description: This small but fine restaurant serves the best Italian classics – with a Nice twist. The homemade pasta is particularly famous, combined with exquisite sauces and fresh ingredients from the region. The pizza here is just as highly recommended: thin and crispy, with a variety of delicious toppings. Risotto with truffles or the tiramisu for dessert are absolute highlights that should not be missed.

6 Le Safari

Cuisine: French and Mediterranean cuisine
Location: Cours Saleya, Old Town of Nice

Description: Le Safari is famous for its great location on the Cours Saleya, where the daily flower and food market takes place. The terrace is an ideal place to enjoy life in Nice while savouring excellent Mediterranean dishes. The fish and seafood platters are particularly recommended: fresh oysters, mussels, prawns and the famous bouillabaisse, which serves freshly caught fish in an aromatic broth.

7th La Table Alziari

Cuisine: Traditional Provençal cuisine
Location: Old town of Nice (Vieux-Nice)

Description: La Table Alziari offers an authentic experience of traditional Provençal cuisine, and the Alziari name is synonymous with quality – especially when it comes to olive oil. The restaurant serves delicious dishes such as Salade Niçoise, which was born in Nice, and Ratatouille – a perfect combination of fresh vegetables and herbs. The roast lamb with herbs and the Provençal bouillabaisse are particularly recommended. Everything is refined with a touch of olive oil from the restaurant’s own production, which gives the dishes a unique depth.

8th L’Atelier de Julien

Cuisine: French gourmet cuisine
Location: Nice city centre

Description: L’Atelier de Julien is an elegant address for gourmets specialising in refined French cuisine. Here, tradition is combined with modern creativity. The duck breast with honey and lavender or the tartare de thon, tuna tartare, are exquisite examples of the variety of flavours and complexity of this restaurant. The careful selection of wines and the intimate atmosphere make this restaurant an unforgettable experience.

Conclusion:

Nice has something for everyone – from the upscale cuisine at Le Chantecler to the rustic but equally delicious dishes at La Merenda. The city attracts foodies from all over the world, not only because of its marvellous location by the sea, but also because of its exceptional culinary diversity, which combines both traditional and modern influences.

Deutsche Übersetzung:

Nizza, mit seiner reichen Geschichte und seiner Lage an der Côte d’Azur, bietet eine einzigartige Mischung aus mediterraner und französischer Küche. Die Stadt ist berühmt für ihre frischen Zutaten, leichten Aromen und ihre stilvollen Restaurants. Hier sind einige der außergewöhnlichen Restaurants und Gerichte, die Nizza zu bieten hat:

1. Le Chantecler

Küche: Französische Haute Cuisine
Lage: Hotel Negresco, Promenade des Anglais

Beschreibung: Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Chantecler ist ein wahres Gourmetparadies. Es befindet sich im legendären Hotel Negresco, einem Wahrzeichen der Côte d’Azur. Die Küche ist raffiniert und klassisch, mit modernen Akzenten. Hier wird jedes Gericht ein Kunstwerk. Das Team von Chefkoch Christophe Bacquié zaubert saisonale, elegante Menüs, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch visuell beeindrucken. Die Foie gras de canard oder der Hummer in Butter sind hier besonders zu empfehlen. Ein Erlebnis für alle Sinne!

2. La Merenda

Küche: Traditionelle Nizza-Küche
Lage: Altstadt von Nizza (Vieux-Nice)

Beschreibung: La Merenda ist ein kleines, aber unglaublich beliebtes Restaurant, das sich auf authentische nizzanische Gerichte spezialisiert. Hier gibt es keine pompöse Einrichtung – der Fokus liegt ausschließlich auf der Qualität der Speisen. Die Gerichte sind einfach, aber geschmacklich intensiv und nutzen lokale Zutaten. Besonders bekannt ist das Socca, ein nizzanischer Klassiker aus Kichererbsenmehl, der als Streetfood oder Snack gegessen wird. Auch die Pissaladière, eine Zwiebel- und Anchovis-Tarte, ist ein Muss. Wenn man wirklich in die Kultur der Stadt eintauchen möchte, ist La Merenda ein wahres Highlight.

3. Flaveur

Küche: Moderne französische und mediterrane Küche
Lage: Quartier des Musiciens

Beschreibung: Das Restaurant Flaveur gehört zu den besten in Nizza und wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Brüder Gaël und Jonathan Torrecillas bieten eine innovative Küche, die traditionelle mediterrane Zutaten mit avantgardistischen Techniken kombiniert. Jedes Gericht wird mit höchster Präzision und Kreativität zubereitet. Besonders hervorzuheben sind die Garnelen mit Avocado und Yuzu oder der Lammrücken mit Aubergine und Safran. Hier erlebt man eine kulinarische Reise, die sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert.

4. Le Bistro d’Antoine

Küche: Mediterrane Bistro-Küche
Lage: Altstadt von Nizza (Vieux-Nice)

Beschreibung: Inmitten der engen Gassen der Altstadt bietet Le Bistro d’Antoine eine ausgezeichnete mediterrane Küche, die perfekt die Aromen der Provence widerspiegelt. Die Gerichte sind von regionalen Produkten geprägt, und der Fokus liegt auf traditioneller Zubereitung mit modernen Einflüssen. Empfehlenswert sind das Daube de Boeuf (geschmortes Rindfleisch in Rotwein) und die Tarte Tatin, die hier besonders gut zubereitet werden. Die Atmosphäre ist entspannt, und der Service freundlich und einladend.

5. Les Amoureux

Küche: Italienische Küche
Lage: Altstadt von Nizza (Vieux-Nice)

Beschreibung: In diesem kleinen, aber feinen Restaurant werden die besten italienischen Klassiker serviert – mit einem nizzanischen Twist. Besonders bekannt ist die hausgemachte Pasta, die mit exquisiten Saucen und frischen Zutaten aus der Region kombiniert wird. Die Pizza hier ist genauso empfehlenswert: dünn und knusprig, mit einer Vielzahl an köstlichen Belägen. Risotto mit Trüffeln oder die Tiramisu zum Nachtisch sind absolute Highlights, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

6. Le Safari

Küche: Französische und mediterrane Küche
Lage: Cours Saleya, Altstadt von Nizza

Beschreibung: Das Le Safari ist berühmt für seine tolle Lage am Cours Saleya, wo der tägliche Blumen- und Lebensmittelmarkt stattfindet. Die Terrasse ist ein idealer Ort, um das Leben in Nizza zu genießen und gleichzeitig exzellente mediterrane Gerichte zu kosten. Besonders zu empfehlen sind die Fisch- und Meeresfrüchte-Teller: frische Austern, Muscheln, Garnelen und der berühmte Bouillabaisse, der fangfrischen Fisch in einer aromatischen Brühe serviert.

7. La Table Alziari

Küche: Traditionelle provenzalische Küche
Lage: Altstadt von Nizza (Vieux-Nice)

Beschreibung: La Table Alziari bietet eine authentische Erfahrung der traditionellen provenzalischen Küche, und der Name Alziari steht für Qualität – speziell wenn es um Olivenöl geht. Das Restaurant serviert köstliche Gerichte wie Salade Niçoise, die in Nizza geboren wurde, und Ratatouille – eine perfekte Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern. Besonders empfehlenswert ist der Lammbraten mit Kräutern und das Provenzalische Bouillabaisse. Alles wird mit einem Hauch von Olivenöl aus der eigenen Produktion verfeinert, was den Gerichten eine einzigartige Tiefe verleiht.

8. L’Atelier de Julien

Küche: Französische Gourmetküche
Lage: Innenstadt von Nizza

Beschreibung: Das L’Atelier de Julien ist eine elegante Adresse für Feinschmecker, die sich auf raffinierte französische Küche konzentriert. Hier wird die Tradition mit moderner Kreativität kombiniert. Die Entenbrust mit Honig und Lavendel oder der Tartare de Thon, Thunfisch-Tatar, sind exquisite Beispiele der geschmacklichen Vielfalt und Komplexität dieses Lokals. Die sorgfältige Auswahl an Weinen und die intime Atmosphäre machen dieses Restaurant zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fazit:

Nizza hat für jeden Geschmack etwas zu bieten – von der gehobenen Küche in Le Chantecler bis hin zu den rustikalen, aber ebenso köstlichen Gerichten in La Merenda. Die Stadt zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt an, nicht nur wegen ihrer wunderbaren Lage am Meer, sondern auch wegen ihrer außergewöhnlichen kulinarischen Vielfalt, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse vereint.

Special Tipps:

LA FAVOLA

German and English translation see below:

Le restaurant italien La Favola à Nice est un véritable petit bijou qui se cache dans un coin charmant et pittoresque de la ville. Dès l’entrée, on a l’impression d’être transporté dans un petit coin d’Italie – un lieu où la tradition et la passion pour la bonne cuisine sont palpables. Le restaurant est décoré dans des tons chauds et accueillants, avec des meubles en bois rustiques et une décoration soignée qui reflète l’ambiance méditerranéenne de Nice. Des photos de paysages italiens sont accrochées aux murs blancs, ce qui renforce l’impression d’être assis au milieu de la Toscane.

L’odeur du pain fraîchement cuit et de la délicieuse huile d’olive emplit l’air, tandis que la douce lumière des murs et des bougies crée une atmosphère confortable et intime. Les hôtes sont accueillis par un personnel aimable et attentionné, qui vous fait immédiatement découvrir la chaleureuse hospitalité italienne.

Située au cœur de Nice, à quelques pas du port animé, La Favola offre une retraite paisible loin de l’agitation de la ville. La terrasse du restaurant, ouverte par beau temps, offre une vue magnifique sur les ruelles étroites et pittoresques de la ville, dont les reflets dorés donnent un cachet particulier au crépuscule.

La cuisine de La Favola est un véritable chef-d’œuvre de la gastronomie italienne. Elle utilise exclusivement des ingrédients de qualité supérieure provenant d’Italie – du meilleur Parmigiano Reggiano aux tomates fraîches de la région, en passant par des huiles d’olive sélectionnées. Le menu est un hommage à la cuisine italienne, qui porte dans chaque ingrédient sa passion et son histoire. Un classique à goûter absolument est la lasagne faite maison, dont les arômes convainquent davantage à chaque bouchée. Il en va de même pour les pâtes fraîches servies avec une délicate sauce à la truffe ou un pesto épicé – une véritable explosion de saveurs.

Pour les amateurs de fruits de mer, le restaurant est un paradis : Le risotto aux scampis et au safran est un vrai régal, et les calamars grillés sont parfaitement préparés, tendres et relevés d’une touche de citron et d’ail. L’expérience culinaire est complétée par une excellente sélection de vins qui s’accordent parfaitement avec chaque plat.

À La Favola, il ne s’agit pas seulement de manger – c’est une expérience pour tous les sens, qui donne le sentiment de faire partie d’une longue tradition et d’une hospitalité sincère et authentique. Un restaurant qui reste dans les mémoires et qui donne envie d’y revenir encore et encore.

English translation:

The Italian restaurant La Favola in Nice is a real gem hidden away in a charming, picturesque corner of the city. As soon as you enter, you feel like you’ve been transported to a little piece of Italy – a place where tradition and a passion for good food are palpable. The restaurant is decorated in warm, inviting colours, with rustic wooden furniture and lovely decor that reflects the Mediterranean flair of Nice. Pictures of Italian landscapes hang from the white walls, reinforcing the feeling of being in the centre of Tuscany.

The aroma of freshly baked bread and delicious olive oil fills the air, while the soft light from the walls and candles creates a cosy, intimate atmosphere. Guests are welcomed by the friendly, attentive staff, who immediately introduce you to the warm hospitality of Italy.

La Favola is located in the heart of Nice, just steps away from the bustling harbour, and offers a quiet retreat from the hustle and bustle of the city. The restaurant’s terrace, which is open in fine weather, offers a wonderful view of the city’s narrow, picturesque streets, which take on a special flair at dusk with their golden glow.

The cuisine at La Favola is a true masterpiece of Italian gastronomy. Only high-quality ingredients from Italy are used here – from the best Parmigiano Reggiano to the freshest tomatoes from the region and exquisite olive oils. The menu is a tribute to Italian cuisine, which carries its passion and history in every ingredient. A must-try classic is the homemade lasagne, whose flavours become more and more convincing with every bite. The same goes for the fresh pasta served with a delicate truffle sauce or a spicy pesto – a true explosion of flavour.

The restaurant is a paradise for seafood lovers: The risotto with scampi and saffron is a real treat, and the grilled calamari is perfectly cooked, tender and flavoured with a hint of lemon and garlic. The culinary experience is rounded off by an excellent selection of wines that are perfectly matched to each dish.

La Favola is not just about the food – it is an experience for all the senses that makes you feel part of a long tradition and honest, authentic hospitality. A restaurant that stays in your memory and makes you want to return again and again.

Deutsche Übersetzung:

Das italienische Restaurant La Favola in Nizza ist ein wahres Kleinod, das sich in einer charmanten, malerischen Ecke der Stadt verbirgt. Schon beim Betreten fühlt man sich wie in ein kleines Stück Italien versetzt – ein Ort, an dem Tradition und Leidenschaft für gutes Essen spürbar werden. Das Restaurant ist in warmen, einladenden Tönen gehalten, mit rustikalen Holzmöbeln und einer liebevollen Dekoration, die das mediterrane Flair Nizzas widerspiegelt. Von den weißen Wänden hängen Bilder italienischer Landschaften, die das Gefühl verstärken, mitten in der Toskana zu sitzen.

Der Duft von frisch gebackenem Brot und köstlichem Olivenöl erfüllt die Luft, während das sanfte Licht der Wände und Kerzen eine gemütliche, intime Atmosphäre schafft. Die Gäste werden von der freundlichen, aufmerksamen Bedienung willkommen geheißen, die einen sofort in die warme Gastfreundschaft Italiens einführt.

La Favola liegt im Herzen von Nizza, nur wenige Schritte vom belebten Hafen entfernt, und bietet einen ruhigen Rückzugsort von der Hektik der Stadt. Die Terrasse des Restaurants, die bei schönem Wetter geöffnet ist, ermöglicht einen wundervollen Blick auf die engen, malerischen Gassen der Stadt, die in der Dämmerung mit ihrem goldenen Schimmer ein besonderes Flair verleihen.

Die Küche des La Favola ist ein wahres Meisterwerk der italienischen Gastronomie. Hier werden ausschließlich hochwertige Zutaten aus Italien verwendet – vom besten Parmigiano Reggiano über frischeste Tomaten aus der Region bis hin zu erlesenen Olivenölen. Die Speisekarte ist eine Hommage an die italienische Küche, die in jeder Zutat ihre Leidenschaft und Geschichte trägt. Ein Klassiker, den man unbedingt probieren muss, ist die hausgemachte Lasagne, deren Aromen mit jedem Bissen mehr überzeugen. Ebenso die frische Pasta, die mit einer delikaten Trüffelsauce oder einem würzigen Pesto gereicht wird – eine wahre Geschmacksexplosion.

Für den Liebhaber von Meeresfrüchten ist das Restaurant ein Paradies: Die Risotto mit Scampi und Safran ist ein wahrer Genuss, und die gegrillten Calamari sind perfekt zubereitet, zart und mit einem Hauch von Zitrone und Knoblauch abgeschmeckt. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis von einer exzellenten Weinauswahl, die perfekt auf jedes Gericht abgestimmt ist.

In La Favola geht es nicht nur um das Essen – es ist ein Erlebnis für alle Sinne, das einem das Gefühl gibt, Teil einer langen Tradition und einer ehrlichen, authentischen Gastfreundschaft zu sein. Ein Restaurant, das in Erinnerung bleibt und den Wunsch weckt, immer wieder zurückzukehren.